Le sucre : ennemi n°1
Les bactéries de la plaque dentaire transforment les sucres (saccharose, glucose, fructose) en acides qui attaquent l'émail. Ce n'est pas tant la quantité totale de sucre qui compte que la fréquence des prises : grignoter toute la journée maintient la bouche en milieu acide en permanence. Les boissons sucrées (sodas, jus de fruits) et les bonbons sont les plus nocifs.
L'érosion acide : un risque sous-estimé
Les aliments et boissons acides (agrumes, vinaigre, sodas — même light —, vin blanc) dissolvent directement l'émail sans l'intervention des bactéries. Pour limiter les dégâts : ne brossez pas immédiatement après (l'émail ramolli par l'acide serait abrasé), attendez 30 minutes et rincez à l'eau claire en attendant.
Les aliments protecteurs
Certains aliments favorisent la santé dentaire : les produits laitiers (calcium, phosphore, caséine qui protège l'émail), les légumes croquants (carottes, céleri, qui stimulent la salivation et nettoient mécaniquement), les noix et amandes (riches en minéraux), et le thé vert (polyphénols antibactériens). Boire de l'eau régulièrement, surtout entre les repas, est le geste le plus simple et le plus efficace.
Quelques règles simples
Concentrez les prises alimentaires sur les repas principaux, évitez le grignotage, terminez le repas par un aliment protecteur (fromage, noix), mâchez un chewing-gum sans sucre (au xylitol) si vous ne pouvez pas vous brosser les dents, et buvez de l'eau tout au long de la journée.
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